|
|
Pitabroodjes Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
4 el. ollijfolie
zout
1 teentje knoflook
1 doosje kerstomaatjes
350 gr. magere lamsboutlapjes
peper
1/2 tl. gedroogde koriander (ketoembar)
4 pitabroodjes
50 gr. rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een tomatenrelish; pel de ui en snijd in dunne ringen.
Fruit de uiringen in iets minder dan de helft van de olie zacht in ongeveer 5 min. Laat de uisnippers niet donker kleuren. Pel. de knoflook intussen en pers het teentje uit. Snijd de kerstomaatjes in vieren. Voeg knoflook en stukjes tomaat bij de ui en fruit alles samen nogmaals 3 min. Breng op smaak met zout en peper.
Schep in een schaaltje en laat afkoelen.
Snijd het vlees in dobbelstenen en kruid met zout, peper en ketoembar. Verhit de rest van de olie en bak hierin het rondom in ca. 5 min. rosè. Rooster de pitabroodjes in een broodrooster, snijd ze open.
|
|
|